百香青木瓜

在卓蘭農莊摘了幾顆野生青木瓜, 鄰居剛好也邀我們去園裡撿些有機百香果.

既然同時來了這2樣食材, 當然就水到渠把她們做成百香果涼拌青木瓜囉!

 

百香果熟後轉成暗紅色自己會掉落, 所以我們站在樹下就可撿了一袋~

真輕鬆!

 

這就是青木瓜啦!

 

青木瓜含有
熱量、蛋白質、脂肪、醣類、纖維、鈣、鐵、鋅、維生素 C 、胡蘿蔔素。

 她是一種高纖食品，可促進乳汁的分泌。適合補乳女性食用。

 果實中含豐富的 β 胡蘿蔔素，維生素 A 的前趨物，

可轉變為維生素 A ，對身體的健康相當有益。

 所含的蛋白質（木瓜脢）具有高消化性，

木瓜脢所釋放氨基酸可幫助分解體內的毒素，

而且可以幫助強化身體免疫系統。

 青木瓜含大量的木瓜酵素，約為成 " 熟木瓜 " 之二倍含量，

所以民間常以青木瓜做為燉補食品。

木瓜真是上天留給人類的最佳禮物。

 

青木瓜配上百香果, 爽口而甜脆, 

是很好的開胃前菜喔!

做法: 青木瓜去皮切片抓鹽(皮可用做酵素或堆肥),

放置2小時, 用冷開水稍微洗去鹹味,

瀝乾水後可裝瓶, ㄧ層青木瓜, ㄧ層百香果, 滿罐後封口.

冰鎮一天再食用會更入味喔!

 

這顆青木瓜有點熟, 所以顏色轉成漂亮的黃橙色~而且帶點微甜!

好吃. 健康. 賞心悅目!

 

如果覺得百香果酸甜度不足, 可加點冰糖及檸檬. 層次更豐富!

 

自用送人兩相宜~