手工純素旦塔 - 咖啡飄香

今天與大家分享

手工純素旦塔

只要對之前PO文的純素手工餅乾

及純素奶酪稍有印象.

對此款純素旦塔就不陌生.

此乃延伸做法~

 

幾樣簡單材料就可攘孩子滿足的純素西點.

沒有任何動物成分的無暴力飲食~

 

純素旦塔的皮有2種做法,

今天與大家分享的比較類似之前純素手工餅乾做法.

一則: 大家對此還有印象.

二則: 我們家小孩比較喜歡像餅乾的塔皮.

另一種做法是起酥的塔皮.

之後如果有做, 再與大家分享~

 

純素旦塔:

塔皮:

中筋麵粉200g. 純素奶油120g. 糖60g. 杏仁粉60g.

椰奶50g. 少許鹽.

將純素奶油與糖用攪拌器約10分鐘,

會呈現乳白色且糖也與純素奶油充分拌勻.

拌入麵粉及杏仁粉按壓混合.

可參照之前純素手工餅乾拌勻步驟.

混合好麵糰像耳垂般軟度~

 

麵糰包好放入冰箱冰約30分鐘,

拿出分割擀平.

放於模型上.

 

如果模型比較大,

就給它切一半.

本身喜歡一物多用途,

隨手拿可用材料.

喜與大家分享簡單的烹飪方式.

講究者可買合適模型來使用.

 

用160度烤15-20分鐘，

降到130度左右再烤10-20鐘。

 

烤好後光這樣就很好吃~

 

餅皮加點咖啡粉做成咖啡口味也很棒~

旦塔餡:

吉利Ｔ. 椰漿. 咖啡粉. 粗冰糖. 鮮奶油

 做法：

     液體65g-70g配上 吉利T 1g

液體建議用5-7成的椰漿. 也可都用椰漿.

吉利Ｔ（粉狀）與咖啡粉充分攪拌融化於椰漿水後，

放入鍋中用中火煮. 並加入適量糖.

     鍋邊起泡(已小滾)熄火.

最後拌入液體量約10%植物鮮奶油.

可參考之前PO的純素奶酪.

 

趁熱放入烤好的塔皮上.

冷卻後上面可淋上楓糖漿.

塔皮酥. 餡香嫩.

這純素的好滋味,

真的非筆墨可形容~

有空素素看!