搓湯圓過好年

過年快到囉~

今天與大家分享簡單製作湯圓方法~

簡單指數: 一次就可上手喔~

 

來看看食材:

湯圓: 糯米粉200g. 水100-140g

鹹湯圓餡料: 純素火腿(或是小麥蛋白粒-素肉粒).

素蠔油. 香菇. 冰糖. 胡椒. 麻油. 薑

喜歡重口味者可放入紅蔥頭

做法:

因不同廠牌糯米粉含水量有差異,

慢慢加入水揉成團.

取糯米糰總量的1/5壓扁放入滾水中煮成透明狀,

取出後分成小塊與糯米團充分揉光~

這樣就可做湯圓囉~

 

那我們開始看圖說故事囉~ 

 

這就是糯米粉

您也可以用糯米磨成米漿再製作湯圓~

之後如果有做,

再與大家分享~

 

加水揉成團

有人會加少許油一起揉製~

 

取1/5 放入滾水煮到浮出水麵並成透明狀

我這次忘記壓扁

(壓扁比較快熟)

 

取出與剩下橠米糰揉光

 

呈現如此軟度

像耳垂般即可~

 

可做小湯圓

 

做紅豆湯圓在過年時期當甜點,

吉祥又甜蜜~

 

做鹹湯圓:

純素火腿(或素肉粒) 放素蠔油. 胡椒. 麻油並抓點地瓜粉醃約半小時,

起油鍋放2匙油放入紅蔥頭. 薑末炒香(紅蔥頭可不放)

再放入香菇末. 醃半小時的純素火腿(或素肉粒),

加入鹽. 粗冰糖. 素蠔油炒成表面金黃光澤~

起鍋前灑些麻油及胡椒粉即可~

 

把皮捏成小圓盤,

建議底部厚些,

四週較薄~

這樣不易弄破~

 

光這個來拌飯就相當好吃喔~

也可稍加變化成為純素餛飩也很讚~

 

皮薄餡多是一定要滴~

祝 您新年圓滿如意~

素看看喔~