生活小撇步 - 米飯夾生補救

芋頭五色炒飯
 

別小看簡簡單單的一鍋米飯， 稍微變換點花樣，就能讓它香氣四溢。 在煮飯水里加幾滴檸檬汁，可使飯粒柔軟。  要煮一鍋蓬鬆的米飯，則可在鍋裡撒一點鹽。 若用陳米，可把米多淘洗乾淨， 浸泡1小時，在煮或燜時，加入幾滴油， 開鍋後用筷子稍加攪拌，小火多燜一些時間， 可使米飯噴香如新。  米飯夾生可用下列方法補救： 若全部夾生， 可用筷子在飯內紮些直通鍋底的小孔， 加適量溫水重燜； 如為局部夾生，就在夾生處扎眼， 加點水再燜一下；表層夾生， 可將表層翻到中間加水再燜。 上面方法牛妹都用過, 不錯用~

http://www.5joys.com/cnews/2008/let20080613140357596.htm