純素酸辣冬粉炒

純素酸辣冬粉炒

 

室友愛吃冬粉，

所以偶爾就會弄一大盤讓她解解饞～

 

話說日前臨時到卓蘭山上，

隨手抓了些食材就跳上車。

在充滿花香.鳥語.微風的山上時光，

時間總是咻一下就過了～

種些果樹很快就到中午了。

要來準備中餐囉！

看看食材後，

今天就來做個開胃的純素酸辣冬粉炒～

粉絲吸飽香濃酸辣的湯汁，

爽口開胃又彈牙，

冷熱都非常好吃～

好吃的純素冬粉不僅很簡單做，

而且可變化很多口味喔。

 

使用食材:

高麗菜. 紅蘿蔔半條. 杏鮑菇２朵. 檸檬半顆. 蕃茄１顆.

素料(可放可不放）豆瓣醬. 辣椒醬. 胡椒. 鹽. 冰糖.

冬粉５把.

以上材料可自行斟酌增減，

例如：就可放辣豆瓣醬替代豆瓣醬及辣椒醬;

用香菇替代杏鮑菇...等。

可加入香菜芹菜等增加香氣～

甚至加點純素豆腐乳也別有一番風味～

 

那開始做囉～

所有食材及冬粉洗淨。

冬粉不用浸泡～

 

起油鍋依序放入紅蘿蔔. 素料. 杏鮑菇. 最後放入番茄.

加入鹽.素蠔油. 豆瓣醬. 辣椒醬. 粗冰糖炒香～

 

加入水煮成香濃湯汁 (水剛好可蓋過冬粉),

放入洗淨的冬粉拌炒。

 

湯汁若被吸光可慢慢添加。

冬粉變成半透明狀時，

加入高麗菜繼續拌炒～

冬粉會將高麗菜的湯汁一併吸入。

 

起鍋前擠半顆檸檬及胡椒再炒２下就可起鍋了～

透明香Ｑ的純素酸辣冬粉，

要小心吃過量喔～

簡單易做的辣炒粉絲，

１０幾分就可享用～

您也素看看巴～