開胃小菜 - 純素醬香豆乾

今天與大家分享一道簡單易做的開胃小菜-

純素醬香豆乾

 

才剛炒出來沒多久,

就發現被人挖了半盤配飯吃~

那是不是可以不用再煮其他菜?

 

純素醬香豆乾吃起來很有炭烤風味,

真的讓人很難抗拒~

 

使用的材料有:

白芝麻. 有機五香豆乾. 素蠔油. 未漂白冰糖. 鹽

來做囉!

乾鍋用小火炒香白芝麻

(超市可買到已炒過的白芝麻, 可直接使用)

 

豆乾切丁放入油鍋炸到金黃色,

或是像我煎成金黃色也可.

若是要用煎的,

建議用中火來處理.

小火慢煎會使豆乾裡面含水不夠,

外酥內嫩才好吃喔~

可您若偏愛乾Q的老豆乾口感就沒差~

 

豆乾撈起後,

放1匙油.  半糖匙冰糖. 1匙素蠔油. 適量的鹽略微炒香.

也可添加半匙甜麵醬增加風味.

再放入豆乾一起翻炒,

最後加上芝麻就可以囉~

 

豆乾外酥內嫩,

裹著香甜的外衣及白芝麻.

做這道菜時,

建議多煮點飯~

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