橘子果醬DIY

日前回去卓蘭一趟,

樂情的卓蘭鄰居送了我們一大箱的橘子~

分送左右鄰居.

公司同事及親朋好友是一定要滴.

 

還剩了不少,

那就拿來做橘子果醬巴~

自己做的果醬料好實在又衛生.

酸甜濃郁的好滋味,

包您一用就愛上~

 

材料：
橘子10顆、檸檬1-2顆、冰糖、少量鹽  

 

橘子剝開後，

用鹽巴搓洗橘子皮.

刮下些許檸檬皮(只取表皮就好).

橘子皮及檸檬皮泡在鹽水中(一小匙鹽) 2-4小時,

將橘子皮白色部份泡軟~

 

可用剪刀將橘子外膜去除並將果肉剪成小塊。

 

喜歡果醬有點果肉口感的,

可留2顆橘子沒剪成小塊,

其他則全部剪小塊、去籽。

 

泡軟的橘子皮拿出，

用鐵湯匙刮掉橘子內部的白色纖維然後剪成細絲。

儘量保持橘子皮的完整比較好作業，

我這次用的茂谷柑果皮不好剝，

被我弄得有點支離破碎～

 

橘子皮絲加多，果醬中會有些許苦味.

但加上橘子皮會增加香氣. 很有橘子味~

 

用厚的不鏽鋼鍋，

放小塊的橘子果肉、冰糖、少許鹽

(喜歡顏色較鮮艷者用白冰糖)、

橘子及檸檬皮絲，用小火開始煮.

 

熬煮過程要一直攪拌，

免得底部燒焦。

 

等到切小塊橘子果開始融化，

再加入大片的橘子增加口感。

 

 

煮到橘子汁變濃稠，

天然的果膠釋放出來後，

擠入顆檸檬汁再煮滾就ok囉~

 

愛心小叮嚀：

1.取幾滴橘子醬滴到水裡不會馬上散開表示ｏｋ.

2.若要裝罐，玻璃瓶需燙熱水殺菌~

 

 

經過熬煮的橘子皮，

讓橘子果醬醬會非常有深度及層次~

 

自己做的果醬,

拿來抹吐司或泡茶都很讚.

自用送禮都相宜~

您也素素看巴~