純素蘿蔔糕神仙做法(不加一滴水)

過年不能免俗要吃吃純素蘿蔔糕
蘿蔔台語唸做「菜頭」與「彩頭」同音
「糕」與「高」同音
不管是送禮或自用都有
「步步高升」、「年年高昇」
五穀豐收美好的寓意~

純素港式蘿蔔糕除了在來米與蘿蔔
添加其他粉類及配料
糕體軟糯細嫩
香味口感層次更為豐富~
今天分享類似港式
作法比傳統的簡單許多
不加一滴水
吃的到蘿蔔的原汁原味
不僅熱量較低,且能冷凍保存!
過年時在農莊隨時想吃
信手輕鬆捻來
過上如神仙般的快樂純素新年!

純素蘿蔔糕(不加水)材料與製作:
有機蘿蔔淨重850g、有機薑、在來米粉100g
片栗粉150g、香菇、金針菇、素火腿(可不加)
香菇素蠔油、鹽、白胡椒、糖、愛家蔬果味素(可不加)
做法:
1.白蘿蔔洗淨去皮刨絲

蘿蔔絲加點薑末

2.香菇、金針菇、素火腿(可不加)
切細碎熱鍋偏香
加調味料炒香取出備用
3.炒鍋放蘿蔔絲翻炒至軟
加入鹽、少許糖起鍋前放入白胡椒粉翻炒均勻後
拌入第2項調料

 

4.蘿蔔絲加在來米粉及片栗粉拌至濃稠糊狀

 

5.香蕉葉上噴油將蘿蔔糊填入壓實
另一籠做圓餅狀
6.熱鍋蒸20分鐘左右
筷子戳中心不沾黏即可~

 

7.蒸好直接享用
或放涼後切片入鍋香煎
美好的下午茶點心準備上桌~

"好彩頭"糕悄悄話:
1.純素蘿蔔糕每塊分開平放在盤中
先行冰冷凍庫幾個小時成固體狀後取出
就可堆疊一起密封起來冰冷凍
要吃時直接小火煎至金黃即可
2.炒蘿蔔時會出水
不用再額外加一滴水囉!
3.加一點薑及胡椒粉除了提味
還可中和蘿蔔的涼姓

 

外酥內嫩
每一口鹹香、鮮香!
家人吃著純素美食圍爐聊天
你一口我一塊、恣意漫談 
好不快活!

一家人在一起就是家
我們一起持純素
動物朋友與我們歲歲年年都有家~

祝 大家純素新年快樂!
素素看!