客人來訪－紅糟粥配小菜

上週到卓蘭農莊小住2天，那裡是純樸的客家村，鄰居們對我們非常熱情友善。早上一開大門，經過的鄰居都紛紛來寒暄，三不五時就送上自家種的作物給我們，可能是怕這群種菜笨手本繳的台北草包會餓死～

接近午時了，還有一位客人在指導我們秋天可以種哪些菜，姐姐就留他吃午餐。我急忙到冰箱翻箱倒櫃一番，看還變出甚麼佳餚？因為不常住在這，冰箱放的食物有限。往往只會帶點食物隨便煮煮，因為廚師我做完農務也很累了！

還是得硬著頭皮把能煮的都儘量拿出來煮，今天就請客人嚐嚐紅糟粥配被擠出的小菜，外加本來中午我們自己要吃的主食－烤芋頭。

紅糟可促進新陳代謝, 降血脂. 降低膽固醇.預防心血管疾病. 潤腸溫胃. 活血去瘀氣等健康功效. 但請避免同時吃葡萄柚或含有葡萄柚的食物, 因為葡萄柚會干擾降血脂藥物在肝臟的代謝反應, 提高副作用的發生率.  

冰箱找到食材有－酸白菜. 一顆洋蔥. 有機豆包. 一小戳鄰居之前送的九層塔.  紅糟.

 

 

之前買大罐素食紅糟，將其分罐帶到山上～

 

在煎香豆包同時，稀飯就可以放下去煮！２碗飯大約加２大匙的紅糟，等稀飯煮滾後就可加蓋熄火，讓他悶煮，這樣可省瓦斯！

 

 

豆包煎香調味後集中在一邊，將洋蔥放在鍋子另一邊也炒香！

 

 

翻炒同時邊放點鹽及胡椒調味。洋蔥本身甜甜的，可不用再放冰糖。都炒香後放點醬油上色增味！

 

 

最後放入九層塔快炒２下就可起鍋！因為相機鏡頭一直起霧，弄得老半天，九層塔也燻黑了～

 

 

第一道菜－豆包香耖洋蔥

 

 

全素天然發酵酸白菜！

 

 

不喜歡太辣的人，辣椒於快炒熟時再放！

 

 

放點沒漂白的冰糖風味很好喔！

 

 

第二道菜－辣炒酸白菜！

 

 

炒個紅杏菜，雖然纖維比較粗，可是可補血的！不可挑食～

 

 

可用蓮藕粉勾點薄芡，菜切細一點，就不會覺得纖維粗囉！

 

 

在煮清菜同時，將紅糟稀飯開火再煮一下。讓客人吃的時候都是熱呼呼的！

 

 

紅糟粥顏色很淡雅～

 

 

這是剛出爐的烤芋頭。真的很香喔！之後會ｐｏ出烤芋頭的經過～

 

 

紅糟粥配三樣小菜，外加烤芋頭當飯後點心！請客人入座囉～