入秋小補湯 - 麻油絲瓜麵線

這２天濕濕冷冷的，想喝點小補湯讓身體暖活去濕一下，可又不想有上火的熱感。頂樓絲瓜剛好收成，天時. 地利都俱足, 怎可錯過這般的好滋味!

要準備的食材：絲瓜一條. 老薑5.6片. 香菇數朵. 麻油少許. 豆包7-8片.  麵線2-3把. 去子紅棗5.6顆. 枸杞一小把. 香菜. 青菜及素丸子隨您喜歡是否想加。這樣做出來的大約是3-4人份.

先來看看上天給的這些食物有多好～

紅棗：具補血功效，促進腸胃消化。

枸杞：具有造血功能，增加白血球，促進肝臟功能，有排毒作用。

黑麻油：具有補中益氣、茲養五臟的功效，大量的不飽和脂肪酸可去除膽固醇，豐富的前列腺素還能抗衰老。和老薑炒熱後，有去寒保暖、加強新陳代謝、活化內臟、預防子宮動脈硬化阻塞之功效。

絲瓜：含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚， 使皮膚潔白、 細嫩 ，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有 "美人水"之稱。有清暑涼血. 解毒通便.  通經絡及行血. 調理月經不順等功效。
心動不如馬上行動～

 

想不想放青菜和蔬菜丸子都ｏｋ～

 

 

因為不想太燥，爆香老薑的油，放一半麻油一半食用油。爆香後加入香菇與豆包煎香，如果要裝盤漂亮，豆包就保持片狀的完整性，我是等不及她退冰就拿來用。也可放入素火腿一同炒，加點鹽. 粗冰糖及醬油調味，也可以加點白胡椒～

 

 

在炒香豆包同時，就燒鍋水放入去子紅棗及枸杞熬出香味

 

 

炒好的麻油香菇豆包先裝盤～ 香菇跟老薑怎麼都不見了！我把他們取出放到湯中一起熬囉！當然香菇可以不用炒, 可是炒過後的口感及香味就是不同~薑也一樣！

 

忽然想到冰箱有剩２條有機玉米，順便就把他們放到湯裡一起煮囉！玉米的甜味剛好讓湯增色～這時就放入鹽調味！

 

 

炒豆包的鍋子直接加水煮麵線～ 炒豆包留在鍋裡的油, 因經熱水煮過，會更好清洗～懶人總是有懶招！

麵線煮好後撈起加點冷水沖洗，除可去除麵線本身鹹味，也可讓麵線更Ｑ！瀝乾水後放到湯中煮，並加入絲瓜. 素丸子, 煮到絲瓜8分熟後就可加入青菜, 最後起鍋前放點香菜就完成囉～ 也隨各人喜好是否添加白胡椒!

 

 

不用３０分鐘就搞定囉！湯裡面因為有紅棗. 枸杞及絲瓜, 味道相當清甜爽口～

要不要也來碗暖呼呼的純素麻油絲瓜麵線～

吃素真的很健康沒負擔喔～　

改變您的生活方式！改變您的心！改變您的飲食～當個素食英雄吧！