簡單做素食 (下) - ㄧ次就上手的蔬菜盒子

中午吃了素骨茶火鍋，

晚餐就做將火鍋用剩的食材做蔬菜盒子。

下山之前，ㄧ定要把會壞的食材ㄧ次解決。

這是山上煮飯最高原則～

 

山上農務忙完還做蔬菜盒子，會不會很累？

嘻！可選擇簡單的做阿～

下面介紹簡易版的蔬菜盒子做法，

新手也可以ㄧ次就上手喔！

下面就來分享～

 

買純素餅皮，ㄧ般中型以上超市幾乎都有，非常簡單取得～

 

裡面的材料看個人口味及家裡剩甚麼菜而定。

這次用的食材是：

台北頂樓自己種的有機菜心葉，

還有中午吃火鍋用剩的香菇. 紅蘿蔔. 大白菜. 冬粉，

另外放點豆包. 素火腿及薑來增加香氣及豐富性。

做法：

菜心葉切碎後抓鹽，1小時候將水瀝掉。

如果能接受菜心葉的微苦及衝味，跳過上面步驟。

所有材料切碎後，加入鹽. 胡椒. 香油. 素蠔油調味即可。

因為餅皮很大，不用擔心材料切不夠細而不好包。

但也別整個菜梗都下去喔～

 

最近ㄧ直都用菜心葉來做料理，

會不會影響菜心生長？

不會！不會！長得可美的喔～

下面有圖為證！

日前以每株 ㄧ塊半買的10株的菜心苗，

已經做過好多次料理。

自己種有機青菜，真的很划算。

而且有機青菜隨便洗２下就可以料理，

超省時. 省水。

有機種植具備健康. 省時. 省水. 省錢. 環保等多重好處～

建議一起來試試有機種植！

 

料切好後就可調麵糊。

１匙的水大概３匙左右的麵粉，

濃稠度像固態優格般～其實跟調水泥最像！

 

用買的純素餅皮包蔬菜盒子時，有２點建議讓新手更容易上手：

1. 可先在麵皮四週糊上麵糊再放上材料。

2.可運用麵皮本身區隔用的塑膠膜來輔助包蔬菜盒子，

這樣餅皮不易破裂～

起油鍋用中火，將包好的蔬菜盒子放入，

看看是否需要做修補工作。

 

市售純素餅皮，會因賣家存放時間及供貨來源而導致品質不ㄧ，

如果買到的餅皮因彈性不夠使包時易裂，或是本身就有破損情況，

這時麵糊就發揮水泥的效果啦！

不管是接合口的加強，或是破掉的修補，都變得輕而易舉。

 

修補滿意後蓋上鍋蓋中火煎，金黃香酥後翻面。

大概 7-10分鐘可完成ㄧ鍋 (會因包的大小而異)。

這就是ㄧ次就上手的蔬菜盒子不敗款～

餅皮不用擀，料不用切的細，

所以不用20分鐘就可做出來好多鍋～

素素看！