聖誕鐘已響起, 迎接耶誕! - 手工純素奶酪

聖誕節慶將臨，

開始陸續備起聖誕禮物，

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之前會動手做純素奶酪，

是託一個剛持純素妹妹的福。

想讓她知道，

吃純素不僅是健康. 環保. 愛心的飲食，

還兼具美味。

吃過這款純素奶酪，

不管是否為素食者都很驚艷。

不少主動要求配方及做法。 

因為有與幾家烘培業者分享此純素奶酪配方，

因而特別精算一下成本。

大概１０元出頭就可搞定。

更何況我買的材料都是零售價，

相信量大一定更便宜～ 

重點是：

老天爺阿！做法真的太簡單囉！ 

咖啡純素奶酪材料：

吉利Ｔ. 椰漿. 咖啡粉. 粗冰糖. 鮮奶油 (可加可不加) 

做法：

     液體65g-70g配上 吉利T 1g

(每個廠牌吉利T成份多少有點差異, 軟硬於做完第一次後再自己斟酌)

液體建議用5-7成的椰漿，

當然都用椰漿也可以。

更香濃。

不建議椰漿用的比例太低，

會影響香濃及滑口度。 

吉利Ｔ（粉狀）與咖啡粉充分攪拌融化於椰漿水後，

放入鍋中用中火煮. 並加入適量糖.

     鍋邊起泡(已小滾)熄火.

裝盒就完成.

可於最後加入些許已打發的純素鮮奶油，

純素鮮奶油佔10%-30%，

增加其滑嫩與細緻度。 

冷卻後上面可用鮮奶油擠花，

再淋上焦糖。

這次是用家裡現成的堅果鋪上，

淋上小紅莓汁。 

愛心小叮嚀：

 １.裝盒時請慢慢倒, 以免含入大量氣泡.

2. 如果做的量較多，建議用攪拌器攪拌吉利Ｔ才容易均勻。

3. 純素鮮奶油放的量如果太多，

口感會比較類似慕斯而非奶酪。

4. 可將咖啡粉改成可可粉任何您喜歡的口味，

當然也可吃椰奶原味囉！

烘培材料店可買到吉利Ｔ及純素鮮奶油。

材料容易取得！ 

這款讓卓蘭農莊的警察伯伯們都愛不釋手的小西點，

自用送禮兩相宜～

有空素素看～