純素北方小吃－茴香盒子

今天與大家分享

純素北方小吃－茴香盒子

 

本人蠻愛純素中式點心，

尤其那麵皮在口中的天然的Ｑ與香～

真是美味！

 

這次做的純素茴香盒子，

是用半燙麵的皮，

配上茴香獨特的香氣，

皮薄餡多，

搭配出的好滋味，

保您久久很難忘懷喔～

 

茴香：

中醫稱茴香

「性味辛溫，有散寒暖胃、理氣止痛的功效。」

很多人會因為天氣冷，或者吃到生冷的食物，

而引起胃痛的胃寒症，

可在所食用的菜當中加點茴香同煮，

或將茴香炒黃研末，

加在菜或湯中一起食用，

可以有效改善。

茴香能使唾液及胃液的消化功能倍增，

有效排除腹內脹氣，

減輕腹痛，

增強腸胃蠕動及縮短食物排空時間，

所以是很好的食療食物。

這就是茴香～ 

純素茴香盒子，

使用的食材既簡單，

也可隨處取得。

 

材料：

半燙麵餅皮：

中筋麵粉３杯. 熱水１又1/4杯. 冷水3/4杯. 少許鹽

餡料：茴香１把. 豆包３大片.

香油. 胡椒. 素火腿（可放可不放）玉米粉.

鹽. 少許素蠔油

 

半燙麵的餅皮，

很容易上手，

習慣它的特性後，

就可變化出很多好吃素食佳餚～

之後會陸續介紹！

 

我們一邊看圖一邊分享，

沒接觸過半燙麵的朋友，

看圖後可進一步的認識喔！

 

中筋麵粉與鹽攪拌均勻後，

邊沖熱水邊用筷子攪散。

也可交由麵包機來攪拌。

 

冷水慢慢加讓麵糰充分吸入

 

揉成三光後靜置覆蓋約30-60分

愛心小叮嚀：

1.若用手揉麵，

請記得要等麵糰降溫後，

慢慢加入冷水再揉麵。

以免燙傷喔～

2.水分個幾次加，

麵糰如果太黏，

可放置約20-30分後再進行

揉麵動作.

3.揉到三光：

盆光　麵光　手光

靜置時間就可準備茴香餡料

將茴香.豆包.素火腿切碎，

調鹽.香油.胡椒.

少許玉米粉及素蠔油拌勻即可。

 

可以包囉

 

半燙麵麵皮彈性很好，

所以皮可以桿成非常薄，

皮薄餡多是一定要滴～

1-2湯匙油中火煎，

煎雙面金黃即可享用

建議蓋著鍋蓋，

既可節省能源及時間，

也可讓餅皮更好吃喔！

歡迎您也素看看～