木瓜杏仁瓦片(純素零嘴簡單做)

 

農莊的有機木瓜很多產
鳥愛、猴愛、我也愛!
木瓜有個響亮的稱號叫「萬壽果」
曾被世界衛生組織評為最健康的水果
也是老少咸宜的水果~
木瓜, 維生素A、B、B1、B2、C、葉酸
β胡蘿蔔素及多種礦物質
有豐富的蛋白分解酵素-木瓜酵素
尤其以未熟果含量最多
能幫助腸胃消化、治胃病
木瓜有防治高血壓、腎炎
促進新陳代謝和抗衰老作用
因有抗氧化物質
可防癌及心膽血管保護
還能養顏美容的功效~

 

猴兒拽下幾顆7~8分熟的大木瓜
自個抱不走, 肥到了我~
做一大盤木瓜杏仁薄片
下雨天在家吃零嘴看SMTV
真是樂哉!

木瓜杏仁瓦片:
有機7~8分熟木瓜3顆、杏仁片、甘蔗糖
有機龍舌蘭蜜、楓糖、少許鹽
作法:
1.木瓜洗淨後去除木瓜外皮

 

2.剖半去除木瓜籽及內膜

 

3.將木瓜切成約3~5mm厚的片狀
切片厚度建議不要超過1公分, 方便烘乾

 

4.果乾機烘乾
溫度50~60度, 時間約6~18小時
時間長短取決於木瓜厚薄及含水量
烘烤過程中, 一段時間將木瓜乾翻面
以確保木瓜片均勻受熱
直到木瓜完全乾燥~

 

5.調蜜汁

 

龍舌蘭蜜、甘蔗糖、鹽
楓糖(是取其風味也可不加)

 

調勻上述材料塗在木瓜乾上後
貼上杏仁片
最上面再塗點蜜汁
(也可撒點糖顆粒增加口感)

 

6.果乾機60~65度烘乾蜜汁5小時左右
(烘烤時間因蜜汁厚度會有增減
請自行斟酌)

 

7.放涼後密封保存~
整個月的純素小零嘴完成!

木瓜瓦片悄悄話:
1. 烘乾木瓜片時請不要堆疊
2.烘烤過程中除了將木瓜翻面
將烤盤上下前後調動
讓木瓜片更均勻受熱~ 
3.真空冷藏保存
可保持風味及口感
幾個月都沒問題!

 

彎彎又薄又脆的木瓜瓦片
嘴裡杏仁糖衣的脆口
咀嚼時帶出木瓜的香氣
魅力真叫人無法抵擋
一片接一片~

 

6/21在台中市政府前廣場舉辦
無肉永續健走嘉年華
木瓜瓦片健走時當零嘴
這主意好!
早上健走, 中午據說有百家品牌的亞洲市集
健走的終點就是無肉市集
繼續吃好料~
手刀報名：https://www.accupass.com/event/2505221502171354113610

這場健走，邀請您與我們用每一步
走出對生命的溫柔、對地球的關懷~

無肉永續健走嘉年華
我們台中見!

黃梅露、梅蜜餞、梅醬一鍋搞定(作法超簡單)

 

前陣子去醫院做例行體檢
請問醫生幾個較深入的問題
沒想到醫生竟在面前叫出ChatGPT
參考AI的回覆, 現在科技真的無所不在~
善用工具, 做事也會事半功倍!
以前要做梅子蜜餞
沒幾個月的工序, 風味就是不夠到位~
這次結合電鍋的輔助
只要短短4天
一鍋就搞定了梅露、Q梅與梅醬
該有的味型都具足
真是太方便了!

梅子含多種人體所需營養素
如蛋白質、酵素、醣類、纖維、有機酸
多種維生素及鈉、鉀、鈣、磷、鐵等礦物質~
梅子吃起來雖酸味十足
實質上卻是強力鹼性的水果
被譽為「鹼性食物之王」~
梅子可幫助體內新陳代謝及細胞重生
減緩身體的老化~
預防心血管疾病及癌症
梅子可解三毒
解食物毒、血液毒及水中毒
梅子的藥用功效廣泛而神奇
自古是日本家庭隨身攜帶的救命良藥
其俗語有言：
「梅子，可讓人逃脫當日的災難」!

清明節後採收的梅子6至7分熟
顏色微微帶黃, 就是俗稱的黃梅~
果實較成熟的黃梅
糖份開始產生
特別適合做Q梅、梅醬、梅醋與梅露~

黃梅露、梅蜜餞、梅醬一鍋搞定
材料:3斤有機黃梅、3斤甘蔗糖
作法:
1.梅子洗淨去蒂頭稍微晾乾即可
(梅子不用漬鹽、不用劃刀
更不用敲個裂口..)
3斤梅子加入1斤半糖(50%的糖)
放入電鍋蓋上鍋蓋後使用保溫功能
每天2~3次輕輕翻動幫助糖融化~

 

2.大概經過一天半的時間
糖全部溶化後再加入500g糖(約30%的糖)

 

3.第3天糖完全融化後
梅子與糖融合後精華就是黃梅露!

 

4.將黃梅露倒出留下梅子
加入剩下600g糖(20%左右的糖)
電鍋繼續保溫
(重複每天2~3次輕輕翻動梅子)

 

5.第4天糖融化後
好吃的梅子蜜餞完成!

自做的梅蜜餞
果肉ＱＱ不軟爛
味道單純卻深沉
越吃會越涮嘴
一顆接一顆~

 

糖漬以高滲透壓使梅果水分流出
讓果肉收縮口感自然扎實~

 

6.將一些被弄破的梅子
找一個網目較粗的濾網
壓出梅肉做成梅醬!

 

7.將鍋底再形成的梅露
與之前的梅露合併裝罐~

一鍋簡單完成3款梅產品
送禮自用都相宜!

 

黃梅露調入無酒精素啤酒
柔和的酸味中綻放一抹優雅香甜
口感醇厚香氣四溢
入喉後回甘的梅子香氣~

 

一飲欲罷不能
吼搭啦!

 

5/19. 5/25凱道蔬食國策行動
歡迎有志之士一同加入
預祝活動大成功
攜手迎接「純素世界 世界和平」的到來!

椒麻紫米智慧糕(純素)

 

朋友送了一大包純素紫米飯
靈機一動把他做成紫米智慧糕
口感軟糯帶著彈口Q勁
滿足一家大小的味蕾~

椒麻紫米智慧糕(純素):
有機生糯米1杯、有機熟紫糯米2杯
糯米粉1杯、原味海苔片數片、鹽、白胡椒(可不放)
花椒辣花生、有機香菜、素蠔油、純素海山醬、辣醬
作法:
1.有機糯米洗淨瀝乾後扮點鹽與油
靜置10分鐘左右

 

2.加水蓋過糯米高出2~5mm
電鍋外鍋放1.5杯水蒸
起鍋悶10分鐘後再開鍋~

 

3.糯米粉、海苔、鹽、白胡椒粉加少量水
用果汁機或攪拌棒打到細碎無粉狀態
與2種糯水混合均勻放到模具中
壓模後入鍋蒸20分鐘
紫米智慧糕完成~

 

4.刀抹點油將紫米智慧糕切喜歡的大小
5.將花椒辣花生研磨
熱騰騰的紫米智慧糕上塗上素蠔油
海山醬及辣醬, 撒上花園現採的有機香菜
沾滿椒麻花生碎, 滿意開吃~

 

智慧糕的悄悄話:
1.全部是生米的比例:
有機糯米1杯、有機紫糯米一杯、糯米粉1杯、水2杯
2.多做些可冷凍起來
切好後分開不堆疊
放冷凍庫幾小時定型後
就可用堆疊收起好存放~

 

偶爾來2根椒麻紫米智慧糕解解饞
改天韓式辣炒或三杯
煮火鍋或下個湯麵湯餃
抑或用氣炸鍋炸一下都好吃！

 

小牛妹持素30幾年
拍胸保證純素飲食真心好吃
盼望您一起加入茹素的行列!

活生生的豬隻被倒吊,刺喉放血
受驚嚇的豬隻
排泄物會連同血水一起落進集血槽
因為, 這些血都是要賣給肉攤的
工作人員怕豬血凝固
會不斷拿地上的刷子隨便刷
溝槽上滿滿不知多久沒清洗的舊血漬~

肉商常向消費者推廣的「溫體肉」或「生鮮肉」
這代表了在屠宰動物是在有清楚意識與痛覺時
就被活活刺喉放血、燙水、拔毛的殘忍過程~
不知他們做錯了甚麼
活著時,被監禁終生過著生不如死
最後,還需被凌遲致死~

豬血糕是靠著醬油、花生、香菜等調味料
掩蓋了腥臭與殘酷, 吃進滿滿痛苦與悲傷~
放"自己"及"動物們"一馬
素素看!

https://www.youtube.com/watch?v=4vM-GaVP1W4
https://www.youtube.com/watch?v=-r35F3J5hK8
(真相影片)

 

植物洗潔慕斯

農莊所處一帶
因日照充足、日夜溫差大、水質乾淨
是柑橘等果樹喜歡的生活環境~
每年年底到隔年3月是各種柑橘的產季
整個山頭一眼望去掛滿橘橙橙的祝福
非常療癒, 感覺十分幸福~

鄰居們輪番送上一藍藍的橘子
有幾戶說想要我做的植物洗潔劑
乾脆一次多做一些
親朋好友一律奉上植物洗潔慕斯~

 

柑橘類果皮中含有天然的精油和酸性物質
這是一種天然的溶劑,能有效分解油脂和污垢~
茶樹具有強大的抗菌特性
萃取物或精油有抗病毒、抗黴菌
及良好防腐特性
能有效減少引發粉刺的皮膚表層細菌
對治療痘痘和淨化毛孔有一定的作用~
樹型挺拔葉子纖細柔美
四季均可採收葉子
去年種下幾株
及膝的小茶樹
現已玉樹臨風長至2米高~

將橘子、柚子、茶樹DIY做成植物清潔液
不但能散發出清新的香氣,讓家居環境更加宜人
重點是省錢環保又健康!

 

植物洗潔慕斯:
橘子皮、有機茶樹、水、粗鹽(總量3%)
酒精萃取陳年柚子精油(總量10%)
35%椰子椰泡劑(總量20%)

做法:
1.橘子果皮連同有機茶樹放入鍋中
鍋內高度淹過材料的水加入粗鹽
加熱煮滾後大火續滾5分鐘
轉中小火再滾20分鐘
浸泡著放涼後瀝乾材料
留下橘子茶樹水
(煮出來的汁液本身就是天然清潔劑了)

 

2.取一大空瓶
按比例放入陳年柚子精油及椰子起泡劑
靜置一晚, 植物洗潔劑就完成

 

3.分裝慕斯瓶, 準備開用!

 

植物洗潔慕斯悄悄話:
1.放酒精萃取的柚子精油有殺菌防腐作用
(密封罐中酒精蓋過柚子皮
浸泡2周以上可萃取精油)
2.鹽巴除了有防腐清潔作用外
還可增加產品的濃稠度
3.使用慕斯瓶更節省用量!
4.35%椰子起泡劑較溫和
泡沫細緻易沖洗
70%的起泡劑有較強清潔力
不同廠牌起泡劑也有差異
建議新手可以先從35%起泡劑開始嘗試
了解不同起泡劑的特性後
可依照自己的需求調整配方~

 

取條髒毛巾

 

擠上我的植物清潔慕斯

 

水一沖...就乾淨溜溜(超滿意)٩(^ᴗ^)۶

 

柑橘與茶樹融合後味道清新
洗頭、洗澡一瓶搞定
真的太方便了
細緻的泡沫在臉上滑過
沖水後毛孔格外地舒服
還帶著淡淡的香氣!

好用的植物洗潔慕斯
素素看!