純素半髒包(冰波蘭種)

 

無肉永續健走嘉年華
中午百家品牌的亞洲無肉市集
每樣都是純素好料
既養眼又滿足味蕾~

回家後陸續做著各種純素點心
與鄰居們一起分享
繼續開心快樂!

純素髒髒包
就是麵包裡包著爆漿的巧克力醬
外頭再裹上滿滿的巧克力粉
因爲太好吃到來不及擦嘴巴
滿嘴滿手都會"髒髒的"而得名~

鑒於髒髒包獨特的"視覺"效果不方便社交
故把髒髒包改成"半髒包"
既保持美味, 享用後也不過於狼狽~
麵團上使用低油低糖的波蘭種麵糰非酥油麵團(可頌)
口味上也有別於單純使用巧克力
添加肉桂粉、純素椰煉乳、黑糖
多重的香氣交織融合後
提供完美的純素饗宴~

純素半髒包食材:
波蘭種:中筋麵粉(高筋尤佳)100g、水100g
酵母1g、亞麻仁籽20g
主麵團:中筋麵粉(高筋尤佳)700g、水500g、酵母6g
糖30g、鹽6g、酪梨油40g、超濃豆漿粉20g(可不放)
餡料:純素黑巧克塊、純素巧克力粉、純素椰煉乳
肉桂粉、核桃、黑糖、酪梨油

做法:
1.麵團詳細作法請參考上篇PO文-
純素波蘭種果乾軟歐包

 

2.將巧克力粉、肉桂粉、純素椰煉乳、黑糖
酪梨油調成半髒包的內餡醬
3.分割後的麵團包入內餡醬、核桃、巧克力塊
放入模具

 

4.最後發酵50-60分鐘至1.5倍大~2倍大
5.發酵好前10分鐘
烤箱打開預熱至200度c
6.發好的麵團表面劃一刀露出微微內餡
鋪上杏仁片

 

也可淋上椰奶煉乳後灑點肉桂粉點綴增香

 

7.麵團表面噴水放進已經預熱至200度c的烤箱中
烘烤16-20分鐘至表面呈現金黃色即可~
8.移至網架冷卻後享用~

 

細緻的口感看撥開的瞬間就知道

 

巧克力的苦味與醬汁甜味交織
微微肉桂香與黑糖畫龍點睛
帶來豐富的味覺體驗~
一咬下濕潤濃郁的巧克力內餡口中爆漿
好吃到忍不住勾起後腳跟~

只融你口、不髒你手的幸福
素素看!