月桃素燜猴菇飯(無塑生活 Part2)

隨著在農莊生活時間增加
與鄰居們互動更為頻繁~
今天東三村送來自家種的豐水梨
明天南四里也稍上整籃的茂谷柑
才說著, 又聽到門口有人親切地喊著:
「有人在家嗎?」
我們倆姊妹就這樣被養的越來越"豐腴圓潤"~(=^-ω-^=)

得空做些各種純素佳餚與鄰居 "禮上往來"一番
師法老祖宗使用的天然包材
兼具環保並讓成品增色並賦予特殊風味
重點是得到鄰居的喜愛~

月桃葉盛行於端午節
拿來包粽子可助消化
月桃具有的獨特香氣及抗氧化效果
經蒸煮萃取後
讓食物"升級"更多!

這次有別於傳統純素月桃粽做法
不用水煮
改採火烤月桃葉
也不用包的有菱有角
簡單2下, 就可把心意送出去~

 

月桃葉因火的淬煉後柔軟而美麗

 

葉片上的水若沒擦乾就烤
可會長滿雀斑喔~

 

月桃，是歷史悠久的民俗植物
從煮湯包粽到編織草蓆，用途極廣
近年陸續發現
月桃所含有之多種類抗氧化劑的多酚含量極高
有消炎、抗菌、降血脂、抗氧化、抗焦慮等多重功
還可有效抑制癌細胞的轉移~
月桃的葉片有抗菌能力
使用月桃葉包起來的食物
較不會發霉~

月桃素燜猴菇飯材料:
純素猴菇油飯(連結作法)、有機月桃葉

做法:
1.月桃葉洗淨"完全"晾乾後火烤
2.經過火烤軟化後的月桃葉擺成十字
把純素猴菇油飯放入後包裹起來

 

3.以回收的棉繩綑綁後入鍋蒸半小時
(也可用香蕉葉抽出的纖維或山棕當綁繩)
4.電鍋電源彈起後燜個10來分鐘就完成

 

蒸煮過程中滿室的月桃清香
讓人飢腸轆轆
果然還沒送上禮就被一掃見底
只得再做第二輪!(=ｘェｘ=)
還好農莊月桃葉隨處可採~
山上有好多的植物都是寶
大自然給的好多, 我卻認識太少!
環看農莊四周的寶山
橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同
可惜不識廬山真面目，所幸身在此山中~

 

說到環保
「持純素」才是真環保!
聯合國環境規畫署(UNEP)在2018年就提出
若人們採以植物為基礎的飲食
可以將對地球的影響降低42％至84％~
現在台灣多處出現旱象
純素飲食的用水量就比肉類飲食減少五倍~
如果每個人都持純素食
全球土地使用量會下降75％
採純素飲食是
「減少對地球破壞最大方法!」

歡迎加入環保的一員
"無塑好生活 茹素真快活"~

素素看!